Falerio doc Pecorino bio

Denominazione Falerio DOC/DOP Pecorino.

Vitigni 85% Pecorino. 15% Passerina.

Zona di provenienza Force.

Terreno medio impasto – ghiaioso.

Esposizione sud.

Densità di impianto 3.000 viti/ha.

Sistema di allevamento Guyot e Cordone Speronato.

Età media delle viti 10 anni.

Resa per ettaro 70 quintali di uva.

Vinificazione fermentazione in acciaio a 22° C per 20 giorni sulle bucce, rimontaggi 3-4 volte al giorno.

Maturazione 6 mesi.

Colore nel bicchiere si presenta giallo brillante.

Profumo qualità aromatiche (frutti di bosco, mela, sentori floreali ed evidenti sensazioni agrumate di pompelmo e limone, ampie note di pesca).

Sapore morbido, fresco, elegante, ricco di struttura.

Abbinamenti si abbina perfettamente con crostacei, insalate di mare oltre a minestre di legumi e cereali. Migliore per i formaggi.

Temperatura di servizio 12° C.

Designation Falerio DOC/DOP Pecorino.

Grape varieties 85% Pecorino. 15% Passerina.

Area of origin Force.

Soil Medium-textured, gravelly.

Southern exposure.

Planting density 3,000 vines/ha.

Training system Guyot and spurred cordon.

Average age of vines 10 years.

Yield per hectare 70 quintals of grapes.

Vinification Fermentation in steel at 22° C for 20 days on the skins, pumping over 3-4 times a day.

Maturation 6 months.

Colour in the glass is pale straw yellow.

Aromatic qualities (fresh fruit, hints of balsamic herbs, hawthorn and hints of banana).

Taste fresh, sapid, enveloping and warm. Presence of good acidity.

Goes well with hors d’oeuvres, seafood, fish in various solutions and cooking, also appreciated with red meat. Best with cheeses.

Serving temperature 12° C.

Denominación Falerio DOC/DOP Pecorino.

Variedades de uva 85% Pecorino. 15% Passerina.

Zona de origen Force.

Terreno de textura media – con grava.

Exposición sur.

Densidad de plantación 3.000 vides/ha.

Sistema de poda Guyot y en cordón.

Edad media de las vides 10 años.

Rendimiento por hectárea 70 quintales de uva.

Vinificación Fermentación en acero a 22° C durante 20 días sobre los hollejos, remontando 3-4 veces al día.

Maduración 6 meses.

El color en la copa es amarillo pajizo pálido.

Cualidades aromáticas (fruta fresca, notas de hierbas balsámicas, espino blanco y toques de plátano).

Sabor fresco, sápido, envolvente y cálido. Presencia de buena acidez.

Combina bien con entrantes, marisco, pescado en diversas soluciones y cocciones, también apreciado con carnes rojas. Mejor con quesos.

Temperatura de servicio 12° C.